A Gardenia Blue egyfajta természetes élelmiszer-adalékanyag, erős vízoldékonysággal. Ez egy természetes biológiai pigment, amelyet Gardenia jasminoides-ból vonnak ki, amelyet az aminosav elszíneződési módszerrel nyernek.
Gardenia kék pigment vízben oldódó, biztonságosan használható, természetes körülmények között stabil.
Élénk szín, erős színezőerő, amely a gardenia kék pigment színét célozza, a különböző aminosavak hatására a Gardenia kék pigment különböző színeket mutathat a kéktől a lilig, összességében még hűvös szín.
Gardenia kék pigment széles körben használják a kemény cukorka, pektin, AGAR, puding, Mahima Rao cukorka, keksz, muffin torta, torta előkészítő por, tejszín, fagylalt, tejtermékek, zöldségek, zöldbab, és egyéb dobozok, italok, gyümölcslevek és így tovább, mint a kék színezőanyag.
