01 Bevezetés a sáfrányba
A Crocus sativus L. szárított stigmája Iránban, Görögországban, Kis-Ázsiában és más helyeken őshonos, és Tibetbe Indián keresztül került be, Tibettől Kínáig.
A sáfrány termesztéséhez szélsőséges éghajlatra van szükség, forró, száraz nyarakkal és hideg telekkel, valamint száraz, meszes talajjal, ahol nincsenek fák. Jelenleg Irán a legnagyobb termesztési terület, de a spanyolországi La Mancha a "világ sáfrányfővárosa" néven ismert, a sáfrány legnagyobb kereskedelmi központja.
02 Sáfrány alkalmazása
A szakirodalom kimutatta, hogy a sáfránykivonat gátolhatja a dopamin, a noradrenalin és a szerotonin újrafelvételét, míg a sáfrányszagnak kitett nők jelentősen csökkenthetik a kortizolszintet és átmenetileg stimulálhatják az 17- -ösztradiolszintet a tüsző- és luteális fázisban, ami felhasználható enyhíti az olyan tüneteket, mint az alvászavarok és a premenstruációs szindróma nőknél.
A sáfrányt nem csak élelmiszer-adalékanyagként, színezékként és prémium fűszerként használják, hanem ehető és gyógyászati értéke is van. Ennek eredményeként a sáfrány iránti kereslet tovább növekszik, a 2015-ös 83,2 tonnáról 2020-ra körülbelül 95 tonnára.
Közülük a gyógyszer- és egészségügyi termékek jelentik a legnagyobb piaci szegmens keresletet a sáfránytermékek iránt, amelyeket leginkább érzelmi enyhítésre, szorongásoldásra és női élettani egészséggel kapcsolatos termékekre használnak.
