A Nannochloropsisgaditana a monocystiaceae családjába tartozó microchlorella nemzetségbe tartozik. Az algák általában zöldek vagy sárgászöldek. Az algát tartalmazó élelmiszereket az Egyesült Államokban, Chilében és Kanadában értékesítik. Az algák fehérjét, eikozapentaénsavat (EPA) és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, és az ajánlott fogyasztás legfeljebb 2 g/nap (száraz állapotban).
A nyersanyag élelmiszer-biztonsági indexét Kína jelenlegi nemzeti élelmiszer-biztonsági szabványaiban az ehető algákra vonatkozó rendelkezésekkel összhangban kell végrehajtani.
01 Mikrochlorella alkalmazása
A Microchlorella összegyűjtésével és szárításával teljes zsírtartalmú algapor és zsírtalanított algapor nyerhető, amelyet különféle szokásos és ízletes élelmiszerekre lehet alkalmazni mikroalgából készült élelmiszerek előállítására.
Mostanáig számos mikroalgával kapcsolatos terméket sikerült kifejleszteni, mint például mikroalga aktív peptid italok, mikroalgából készült táplálékpótló por, mikroalgából készült energiaszeletek, mikroalgából készült táplálóitalok, mikroalgából készült gyermektészta, gombócok, sütés, növényi húsok, préselt cukorkák, natúr. pigmentek és alga eredetű rágcsálnivalók (roppanós chips, puffadás, fűszeres csíkok stb.).
02 A nemzetközi mikroalga élelmiszerpiac trendjei
A Transparency Market Research legfrissebb jelentése szerint a mikroalgák globális piaca 2020 és 2030 között várhatóan körülbelül 5 százalékos cagR-vel fog növekedni, és 2030 végére eléri a 3,2 milliárd dolláros piaci értéket, és az élelmiszerek és italok lesz a fő alkalmazási terület. terület mikroalgából készült termékek számára.
A magas fehérjetartalmú, magas telítetlen zsírsavval és zöld tápanyaggal rendelkező mikroalgák népszerűvé váltak az európai és amerikai piacokon. Számos külföldi élelmiszeripari cég dobott piacra mikroalgával kapcsolatos élelmiszereket, a friss és egészséges fogyasztási koncepcióra fókuszálva.
2020-ban az Unilever partnerséget jelentett be a brit Algenuity biotechnológiai céggel, hogy megpróbáljon növényi alapú termékeket fejleszteni mikroalgák felhasználásával. Ez egy másik élelmiszeripari óriáscég a Mars, a Mondelez, a Nestle és a Coca-Cola után, amely a mikroalgákra összpontosít, és a jövőbeli termékfejlesztés elrendezését tervezi.
2015 és 2017 között a Coca-Cola által befektetett Suja hidegen sajtolt gyümölcslé cég erőfeszítéseket tett a „mikroalgák” piacának megcélzása érdekében. 2015 után egymás után négy „mikroalga” gyümölcs- és zöldséglevet dobott piacra. A Green Delight (2015. május), a The Mighty Dozen (2017. január), az Easy Greens (2016. december) és a Green Charge (2016. április) között szerepel a Chlorella és a spirulina.
A Pepsi egyik egysége, a Naked Juice mikroalgából készült italokat is kínál, chlorellával és spirulinával kiegészítve turmixcsaládját.
Két francia italgyártó cég, a B-Blue és a Smart-Chimp funkcionális phycocyanin italokat dobott piacra, amelyek sportoló embereket céloznak meg.
A Sun Chlorella, Japán egyik vezető egészségügyi élelmiszer-márkája idén összefogott a kiotói történelmi Ishimaru Noodle gyártóval, hogy kifejlesztse a sötétzöld Chlorella Udon Zankit.
A New Wave Foods, a növényi alapú tenger gyümölcseit gyártó cég 18 millió dollárt gyűjtött össze az A sorozatból, hogy termékeit piacra vigye. Első terméke, a növényi alapú garnélarák főként fenntartható tengeri moszatból és növényi fehérjékből készül. A termék állítólag nagyon hasonlít a garnéla ízére, és ugyanúgy használható, mint a garnélarák, például rántva, sütve, grillezve stb.
A Go Raw Sweet Spirulina Spangled Bites egy alga tartalmú snack csíráztatott szezámmaggal, banánnal, kókuszdióval (cukormentes), datolyával és Spirulinával. Thomas Chipman új bio kukoricapehely termékcsaládja a kukoricán kívül olyan összetevőket is tartalmaz, mint a spirulina, a kelkáposzta, a pálmaolaj és a tengeri só.
